立冬至，天始寒，那就用格林格红外燃气灶搞一顿火锅吧~

立冬至，天始寒，没有什么是比一顿火锅更温暖的~

立，始建也。

冬，终了也，万物收藏也。

水始冰。水面初凝，未至于坚也。

地始冻。土气凝寒，未至于拆。

冬始至，火锅正当时。在寒冷的时节，和亲朋好友围着一口满溢香气的锅，往里涮各种自己喜欢的食材，就着热气，大口吃喝，实为人间美事。

重庆火锅

火锅中，起源于明末清初重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫粗放餐饮方式的重庆火锅最为著名。由于气候原因，川渝地区的人们素喜麻辣食物。重庆火锅，也以口味厚，重麻重辣见长。

材料：

主：毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉（背柳肉）、牛脊髓。

辅：鲜菜、大葱，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，姜末、花椒、精盐、豆鼓、醒糟汁、郸县豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉汤。

做法：

1、毛肚用清水漂净漂白，切片成长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片；

2、葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片；

3、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆豉、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁；

4、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。

海鲜粥底火锅

喜食火锅的人很多，但能吃辣的却不多。口味相对清淡的地区，汤底则以清汤为主。而在口味最为清淡的岭南地区，海鲜粥底火锅则最为有名。

粥的温度比普通的汤水温度要高，很容易将食物烫熟。而吸食了海鲜味道的粥底，撒上葱花，绝对是最鲜美的海鲜粥。

材料：

主：大米、大骨高汤、清水、适量姜丝、红枣、盐、鱼片、虾、螃蟹、鱼丸、凤尾菇、青菜、玉米等。

酱料：姜蓉+葱末+热油+酱油+糖

做法：

1、将米洗净，连同清水放入锅中，煮开后加入高汤再次煮沸，然后以中小火煮约1小时，或者直到米粒完全被煮烂，汤汁奶白浓稠。

2、接着加入姜丝和红枣，放入少许盐，即可开始烫食其他食材。

韩式泡菜火锅

特有外域风情的韩式泡菜火锅，近年来也颇受欢迎。泡菜是韩国料理中最重要的部分，韩国的火锅自然也离不开泡菜。

材料：

韩式辣白菜、五花肉、切片、蒜末、姜末、辣白菜汁、高汤或淘米水、糖、盐、番茄酱、葱、豆腐、蘑菇、青菜、白萝卜、肥羊片等。

做法：

1、在锅中放少许油，爆香姜蒜末，下五花肉炒至变色后加入辣白菜煸炒10分钟。

2、加入辣白菜汁和高汤或淘米水，煮开后以小米熬煮约20分钟，然后加入适量番茄酱，并以糖和盐调味，接下来就可以烫食其他食材了。

热气腾腾地围炉而坐，吃几口肉，喝二两小酒，也算是一种“小确幸”吧。

在火锅的江湖里，各种汤底各有千秋。无论何种火锅，一锅美味的汤底，除了食材之外，熬制时的火候也尤为重要，需要对火有极强的控制。

格林格红外线灶采用红外线加热原理，符合国家一级能效标准，最高热效率可达68%，满足爆炒各种火锅香料所需温度。

创新鸳鸯炉头，文武双火，随心调节，小火稳定，慢慢熬制的火锅汤底更有味。

悬浮直喷专利蜂窝状燃烧器，表面均匀排布近万个喷气火孔，悬浮在灶台之上，使用更安全。

8mm加厚五重防爆钢化玻璃，高温锻造，更耐热、更耐冲击、更易清洁。

微焰加上光波双重加热技术，热量不易散失，火焰温度高加热快，防风性能好。

格林格红外线灶更具安全、节能的优越性。这个冬季，在家轻松熬制美味火锅汤底不再是梦。